"Giải cứu nông sản quê hương với món trứng ngâm tương đơn giản cho những ai lười biếng"
Cô nàng Hải Dương chia sẻ món trứng ngâm tương với hướng dẫn chi tiết và hình ảnh hấp dẫn. Dù mới vào bếp, Thu Uyên đã thành công với món ăn vừa ngon miệng vừa giúp tiêu thụ nông sản địa phương. Nguyên liệu gồm 6 quả trứng gà, 200ml nước tương, 250ml nước lọc, 12 củ hành tây, 5 nhánh hành lá, ớt xanh, ớt đỏ, 10g mè rang, cùng các gia vị như đường, muối, rượu trắng và giấm ăn.
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch trứng gà, hành lá, ớt và thái nhỏ hành tây.
2. Luộc trứng: Đun nồi nước với 1 thìa canh giấm và 1 thìa cà phê muối để dễ bóc vỏ.
- Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và thả trứng vào nồi, khuấy nhẹ để lòng đỏ nằm giữa. Luộc trứng lòng đào khoảng 6-7 phút.
- Vớt trứng ra, cho vào tô nước đá cho nguội rồi bóc vỏ.
- Nấu nước tương bằng cách đun sôi nước lọc, nước tương, 2 thìa đường và 1 thìa rượu trắng cho đến khi đường tan. Nêm lại vừa miệng và để nguội. Thêm hành tây, hành lá, ớt và mè rang vào trộn đều.
- Xếp trứng vào túi zip hoặc hũ thủy tinh, đổ nước tương ngập trứng và ngâm khoảng 6 giờ cho thấm gia vị.
- Trứng sau khi ngâm có thể dùng với cơm, bánh mì hoặc mì sợi.
Trứng ngâm tương có màu nâu vàng hấp dẫn, lòng trắng giòn mềm, lòng đỏ dẻo sệt và nước tương thơm ngon. Để trứng ngấm đều, nên dùng túi zip và để trứng ở nhiệt độ phòng trước khi luộc. Trứng ngâm tương nên được bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1 tuần, tốt nhất là ăn sau 6 tiếng và làm từ sáng để bữa tối có thể thưởng thức. Món này rất tiện lợi cho người bận rộn.
Source: https://afamily.vn/hoc-lam-gai-dam-loai-bo-nham-chan-mua-covid-va-gop-phan-giai-cuu-nong-san-que-huong-cung-mon-trung-ngam-tuong-sieu-ngon-lai-dua-com-20210308170420058.chn